Zelf kruiden en groenten kweken

Iets wat ik al veel langer wou doen: zelf kruiden en groenten kweken. Maar ik liet me elke keer tegenhouden door het feit dat we enkel een dakterras hebben en geen tuin. 
Tot ik dit boek in de winkel zag liggen: 

De titel spreekt voor zich, het boek gaat over kruiden en groenten kweken op een balkon, terras, dakterras of gewoon een klein tuintje. Er staan ook allerlei tips en tricks in over zaaien en planten, en uitleg over allerlei kruiden en groenten en hoe je die best plant. Onmiddellijk deed ik het boek mee en eens ik het thuis grondig had doorgelezen kreeg ik instant zin om te beginnen planten. 
Daar heb je uiteraard materiaal voor nodig, dus de eerst volgende dag dat ik kon snelde ik naar Intratuin. Ik kocht zo'n miniserretje met een deksel op, wat potten, potgrond, een schepje, handschoenen en zaadjes natuurlijk...en ik was veel geld kwijt. Enkele dagen later ging ik met mijn vriend naar Sluis en werd ik een beetje misselijk toen ik in de Action (winkel met hééééél erg goedkope, maar leuke spullen) allemaal spotgoedkoop tuingerief zag staan. Miniserretjes voor maar €3 terwijl ik voor het mijne €20 had betaald, dezelfde potten als in Intratuin, van hetzelfde merk, voor maar ongeveer 1/4 van de prijs en nog een heleboel leuke tuinspullen. Ik was weer eens te ongeduldig en impulsief geweest... Maar goed, ik deed dan nog maar 2 serretjes en wat potten mee en ging direct thuis aan de slag.

Wat heb ik allemaal gezaaid? Basilicum, tijm, koriander, bieslook, rozemarijn, koriander, dille, munt, rode pepers, paprika, aardbeien, radijzen, tomaatjes, peterselie, citroenmelisse (om de muggen weg te houden op het terras) en salie.
Toen ik al mijn zaadjes had gezaaid hoopte ik al dat ik de volgende ochtend zou opstaan en dat mijn serretjes vol zouden staan met plantjes (ja, ik ben echt heel ongeduldig), maar zo werkt het natuurlijk niet. Maar het gaat wel heel snel vind ik. Momenteel staan mijn serretjes in de veranda, waar het natuurlijk lekker warm is en waar ze zonlicht krijgen. Toch nog iets waar een veranda nuttig voor is!
En dit zijn de resultaten na 1 week:

Mijn basilicum is al bijna klaar om in een eigen potje te verplanten.

 Tijm is ook al vrij goed opgeschoten.

De bieslook komt ook al een beetje piepen.

Dit worden de tomaatjes. 

En de radijsjes, die wel heeeeel snel groeien.

Op de andere plantjes moet ik nog een beetje wachten.

Mijn vriend daagde me trouwens uit en kocht een kant en klaar setje van 7 kruiden, waar de potjes, grond en zaadjes inzaten die je juist nog hoefde te zaaien voor slechts €10... Hij dacht dat hij slimmer was dan mij, zie hier zijn resultaat:

Juist ja, triestig ;-) De tijm is al een beetje komen piepen maar daar blijft het ook bij.

Hebben jullie ook zin om zelf te kweken? Doen! Laat je zeker niet tegenhouden als je weinig plaats hebt, potten kan je overal zetten! Zelf kweken is blijkbaar zeer in nu, heb zowat al in elke winkel tuinmateriaal en zaadjes gezien (zelfs bij Wibra enzo), dus je hoeft niet direct naar een tuincentrum te gaan. Mijn tip is dus: Kijk eerst eens in de goedkopere winkeltjes of je daar iets kunt vinden, en ga daarna eens kijken in een tuincentrum ofzo als je nog wat nodig hebt.

Hebben jullie nog vragen of opmerkingen? Laat zeker een reactie na! 

En ohja, like zeker ook eens mijn facebook pagina, zo blijven jullie op de hoogte als ik een nieuw bericht plaats en zo kunnen jullie mij natuurlijk ook bereiken!

https://www.facebook.com/yasmincakesnbakes?fref=ts

Groetjeeesss

Yasmin

Chocolade moelleux die altijd lukt?

Deze week was ik, ik niet alleen natuurlijk, uitgenodigd om bij mijn zus te gaan eten. Haar "signature dish": overheerlijke vegetarische lasagne! En ik had beloofd om een dessertje te maken. Het moest wel iets zijn wat ik snel en op voorhand kon klaarmaken want ik had niet zoveel tijd. Dus ik begon te zoeken in mijn kookboeken naar wat inspiratie, en al snel kwam ik in het eerste boek van Dagelijkse Kost het recept tegen voor chocolade moelleux. Eigenlijk had ik dit nog nooit eerder zelf gemaakt, en volgens Jeroen Meus was dit een recept dat niet kon mislukken. Toevallig had ik nog eens alles wat ik nodig had in huis ook, so let's do this!
Ik maakte thuis het beslag klaar, heel simpel trouwens, en dat kon in de ijskast blijven staan tot het gebakken moest worden.

Eenmaal ik begon aan het bakken van de moelleux bleef ik vol spanning voor de oven zitten. Volgens het recept moest de moelleux 8 tot 10 minuten in de oven, en de mijne was zelfs na 10 minuten nog steeds helemaal niet gerezen... Paniek! Tot het plots heel snel ging. Het gebak begon mooi te rijzen en aangezien ik dit nog nooit eerder had gebakken was het een beetje een gok om het op het gepaste moment uit de oven te halen. Ik besliste om het eruit te halen als het beslag er niet meer nat uitzag vanboven. Spannend!

Dit was het resultaat!

Inderdaad, PER-FECT! Ik maakte een vreugdedansje, maar niet te lang want ik wou er vooral snel van proeven. En ook de smaak was suuuuper! Woehoe, thanks Jeroentje ;-)

Wat heb je nodig? (voor 4 moelleux's)

- 100g donkere chocolade
- 110g boter
- 50g gezeefde bloem
- 100 g suiker
- 4 eieren

- 4 metalen serveerringen

Hoe begin je eraan?

Weeg alles heel zorgvuldig af. Neem 2 volledige eieren en 2 dooiers en meng ze met de suiker. Zeef de bloem erbij en klop het geheel goed los tot je een gladde massa krijgt. Smelt de chocolade samen met de boter en voeg toe aan het mengsel. Doe het beslag in een gesloten spuitzak of luchtdichte pot, en plaats het in de koelkast zodat het wat kan opstijven. Verwarm de oven voor op 210°C en hou de bakplaat apart. Wrijf de binnenkanten van de serveerringen in met wat boter en strooi er wat bloem over, zo komen je gebakjes makkelijk uit de vorm. Vul de ringen voor 2/3 met beslag en plaats ze in de oven. Mijn tip is nu: blijf er gewoon bij, hou het in de gaten en haal de moelleux uit de oven als hij gerezen is en als het beslag er niet meer nat uitziet vanboven. Neem dan de gebakjes voorzichtig van de bakplaat en plaats er eentje op elk bord. Als het hartje van je moelleux vloeibaar is, dan is hij geslaagd :-)

Ziezo, zo simpel is het. Hebben jullie nog vragen of opmerkingen? Let me know! 

Ps: ook dit deed mijn Kitchenaid fan-tas-tisch!

Groetjeeessss

Yasmin

Meloen sorbet

Wat een zalig zonnig weekend! En wat hoort er bij een zalig zonnig weekend? Yes indeed, barbecue! We nodigden een koppel vrienden uit en haalden, zoals iedereen wel doet bij bbq's, veeeeeeeel te veel vlees in huis. Hoewel ik weet dat iedereen altijd veel te vol zit na zo'n bbq vond ik toch dat er nog een fris dessertje bij hoorde. Ik had net nog wat rijpe cantaloupe meloen in huis dus besliste ik maar om daar een sorbet van te maken. Én sorbet is ideaal om je eten te laten zakken, win-win!

Op het internet en in mijn boeken vond ik zodanig veel verschillende recepten en manieren om sorbet te maken dat ik daar maar een beetje mijn eigen conclusie uit trok. Om sorbet te maken moet je sowieso eerst suikersiroop maken, en dat doe je met gelijke delen suiker en water. Maar ik vond in verschillende recepten de tip om daar ook nog wat glucosesiroop bij te voegen zodat je sorbet mooi smeuïg blijft. Een schitterende tip, zo bleek. Here we go!

Wat heb je nodig?

- 600 gram rijpe kanteloep meloen
- 150g suiker
- 1,5dl water
- 2 eetlepels glucosesiroop

- een ijsmachine

Hoe begin je eraan?

Breng de suiker en het water samen in een steelpannetje aan de kook tot al de suiker is opgelost. Voeg er dan de glucosesiroop bij tot deze ook volledig is opgelost. Ondertussen pureer je de meloen in een blender of met een handmixer. Meng je siroop door de meloen en laat afkoelen. Eens afgekoeld kan je mengsel in je ijsmachine en kan die zijn werk doen. 

Jawel, zo simpel is het. Én super lekker en fris op zo'n warme dag!

Als jullie trouwens vragen, meningen of reacties hebben: please share!

Tot de volgende!

Yasmin

 

Asperges op z'n vlaams

Hello there!

Yes, het is eindelijk zover. In alle groentewinkels en supermarkten zijn ze weer talrijk aanwezig, onze heerlijke Belgische asperges. Door het slechte, koude weer dit jaar zijn ze er iets later dan normaal, maar ze zijn er. En daar moest ik zo snel mogelijk van profiteren. Ik kocht de grootste, mooiste asperges die ik kon vinden en maakte er een echte klassieker mee: Asperges op z'n Vlaams. Je hebt uiteraard nog de vrije keuze uit een heleboel dingen die er perfect bij passen, maar ik koos voor sneetjes gerookte zalm en krielaardappeltjes met (zelfgemaakte) lookboter.

Wat heb je nodig? 

(voor 2 personen)

- Asperges, een stuk of 6 per persoon (de mijne waren gigantisch dus dan mag het wat minder zijn)
- 4 Hardgekookte eieren
- 200g (goeie) boter
- Verse peterselie
- Krielaardappeltjes (naar wens)
- Sneetjes gerookte zalm (ook zoveel als je zelf wilt)
- Lookboter (kan je zeer makkelijk zelf maken door wat fijngesneden look onder boter te pletten, met eventueel wat peterselie bij)

Hoe begin je eraan?

Kook je asperges beetgaar in licht gezouten water, ze helemaal plat koken is een beetje zonde. Ook de krielaardappeltjes mogen ondertussen gekookt worden, je kiest er zelf voor of je de schil er aan laat of niet. Plet ondertussen de hardgekookte eieren met een vork of een aardappelstamper. Laat de boter langzaam in een steelpannetje smelten. Let op dat de boter niet begint te bakken, eigenlijk moet ze gewoon smelten en opwarmen. Eens de boter is gesmolten en opgewarmd doe je even voor het serveren het ei en de peterselie er bij zodat dit ook even kan opwarmen.
Leg enkele sneetjes zalm op het bord,  dan de asperges en dresseer over de asperges wat van de gesmolten boter met eitjes. Afwerken met de krielaardappeltjes en de lookboter kan gewoon mee op tafel zodat iedereen zichzelf kan voorzien. 

Et voilà, enjoy!

Banoffee ijs & Bananen meringues

Hello lovely readers!

Wat hadden jullie gedacht? Natuurlijk moest die nieuwe keukenrobot, waar ik zo lang van heb gedroomd, zo snel mogelijk getest worden! De ijsmachine die ik er had bijgekregen mocht ook niet lang ongebruikt in de kast blijven staan, dus gebruikte ik het maar allemaal ineens.

Hoewel het de eerste keer was dat ik zelf ijs zou maken wou ik toch niet gewoon voor vanille ijs ofzo gaan, het moest iets meer zijn. Mijn zus kwam op het idee om Banoffee ijs te maken. Zij maakte enkele weken geleden voor het eerst Banoffee pie en heel de familie was er gelijk weg van. De naam Banoffee komt van banaan en toffee en vindt zijn oorsprong in Groot-Brittanië, waar de Banoffee pie een echte klassieker is. Het wordt gemaakt met banaan (duuuuh) en dulce de leche (dat is gecondenseerde gesuikerde melk die lang en langzaam gekookt wordt). Kan eigenlijk niet slecht zijn met zo'n ingrediënten hé. Dus vond ik het een schitterend idee om Banoffee ijs te maken. Na wat googlen vond ik een recept op www.kookjij.nl. 

Wat heb je nodig?

4 eierdooiers (met de eiwitten kan je ook nog iets lekkers maken, zie je zo wel)
125 gram dulce de leche (ik kreeg een blik dat mijn zus over had, maar hier enkele manieren om het zelf te maken)
250 ml melk
250 gram slagroom
1 grote rijpe banaan
2 tl vanille-essence 
Een ijsmachine

Hoe begin je eraan?

Klop in een kom de eierdooiers met de dulce de leche tot een glad mengsel.
Verwarm in een pan de melk en slagroom tot het net niet kookt en giet het al kloppend in een dun straaltje bij het mengsel.
Doe daarna alles terug in de pan om terug te verwarmen tot je een gebonden vla krijgt.
Laat de vla volledig afkoelen en prak ondertussen de banaan met het vanille-essence. Doe de banaan bij de vla eens die afgekoeld is. Draai van de vla ijs volgens de gebruiksaanwijzing van je ijsmachine. 

Piece of cake, isn't t? Ik deed alles in mijn Kitchenaid, van het kloppen van het mengsel tot het ijs maken zelf, en nu ben ik nóg meer verliefd op deze prachtige machine. Alles is in "no time" gemengd en geklopt, er blijft weinig tot niks aan de randen kleven, en is heel erg makkelijk uit te wassen. Om nog maar te zwijgen over het ijs draaien. Fantastisch! Ik had nooit verwacht dat mijn eerste keer zelf ijs maken zo goed zou lukken. De textuur was perfect, net alsof hij uit de winkel kwam. En de smaak was deeeeee-li-cious, het smaakte net als de taart. Een echte aanrader.

Omdat ik nog wat room over had zwierde ik die ook maar in mijn keukenrobot en had ik nog wat heerlijk verse slagroom om bij mijn ijs te doen. Die 4 eiwitten die ik over had kon ik ook niet zomaar de vuilbak in gooien dus besloot ik om daar maar meringues/schuimpjes mee te maken. Maar dan wel bananen meringues, toch eens iets anders.  

Wat heb je nodig?

4 eiwitten
250g suiker
2tl bananenextract

Hoe begin je eraan?

Verwarm de oven voor op 110°C. Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker erbij. Voeg het bananenextract toe en meng/klop nog eens. Je schuim is klaar als het aan je mixer blijft hangen. Schep het schuim in een spuitzak en spuit gelijke torentjes/bolletjes schuim op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de schuimpjes 1 uur in de oven of totdat je ze van het bakpapier kunt trekken. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Alweer a piece of cake hé. En ook dit was voor mijn keukenrobot een makkie natuurlijk. Love it!

Mijn banoffee ijs met verse slagroom en bananen meringues:

 

Definitely try this at home!

Tot snel!

Yasmin

Oh My Kitchenaid!

Hey hey!

IIiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeoooooooooeeeeeeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeh! Ja dat was een vreugdekreet! Yes yes yes! A dream came true! Ik heb eeiiiiiindelijk een Kitchenaid Artisan keukenrobot! Je kent ze wel, die super coole retro keukenrobots die je vaak bij de tv-chefs op hun aanrecht ziet pronken in allerlei hippe kleurtjes. 

En jaaaaa, ik heb er nu ook zo één! Ik droomde er al lang van, maar nu was het echt wel hét moment om er één te kopen. 

Een week of twee geleden passeerde ik voorbij een winkel waar zo'n droommachine in de etalage stond en zoals altijd bleef ik even staan om hem te bewonderen. Toen viel plots mijn oog op een flyer die ervoor lag. Als je tussen 27 april en 18 mei (denk ik, ben niet meer zeker van de data) een keukenrobot kocht van Kitchenaid kreeg je er gratis het roomijsmachine opzetstuk (ik weet niet hoe ik het anders moet noemen) bij ter waarde van maar liefst €99! 

Zo'n keukenrobot kost €629 en wordt geleverd met een menghaak, deeghaak en draadgarde. Maar er zijn nog héééél veel opzetstukken te verkrijgen om hem nog fantastischer te maken. Ik wist dat ik sowieso ooit het opzetstuk om ijs te maken zou kopen als ik een keukenrobot had, dus nu vond ik het wel het geschikte moment om me er eentje aan te schaffen. 

Toen mijn vriend bezweek aan mijn gezaag en zei dat we die namiddag wel eens zouden gaan rond kijken, begon ik in alle euforie enkele winkels op te bellen om te vragen of ze ook meededen aan deze actie en of ze enkele kleurtjes op voorraad hadden (want de meeste winkels hebben daar uiteraard niet zoveel voorraad van). Ik vond een kookwinkel in Gent die meedeed aan de actie en die enkele kleurtjes op voorraad had, en daar reden we dus maar naartoe. 
In de etalage zag ik meteen van in de verte al een prachtig exemplaar staan in een lichte muntgroene kleur. Gorgeous! Eenmaal binnen toonde de uitbater van de winkel me enkele andere kleuren, waaronder donker paars en turquoise enzo, maar toch bleef ik de muntgroene mooist vinden omdat het zo'n beetje een retro kleur is, en dat past natuurlijk heel goed bij het design. De man zei dat als ik er nu een kocht die hij op voorraad had, ik slechts €599 moest betalen én nog een bon kreeg van zijn winkel ter waarde van €50. Woehoooeee! Deal! Muntgroen it is! Met de bon besloot ik een extra glazen kom, met deksel, te kopen. Altijd handig, dan moet je niks gaan overgieten als je iets moet maken dat in verschillende kommen moet gemengd of geklopt worden. 
Eenmaal terug thuis pakte ik hem direct uit en kreeg hij een mooi plaatsje op mijn nieuw aanrecht voor hem alleen.

 (In het echt ziet hij er wel een tikkeltje groener uit)

Ik merkte direct dat het echt wel een zware en degelijke machine is en dus wel helemaal zijn geld waard is. Naturlijk kan ik nog geen volledige review schrijven aangezien ik hem nog niet heb getest, maar dat komt nog. Elke keer als ik iets nieuws probeer met mijn keukenrobot zal ik jullie steeds laten weten hoe goed/slecht hij het gedaan heeft (alhoewel ik niet zou weten wat hij slecht zou kunnen doen).

Goed, dan ga ik nu nog eventjes mijn prachtige nieuwe aanwinst gaan bewonderen.

Cheers!

Yasmin

Pimp je voorraadpotten!

Hi there,

Enkele weekjes terug liet mijn vriend een nieuwe keuken plaatsen. Waarmee ik natuurlijk héél erg blij was, want ik mocht kiezen hoe en waar ik de kastjes en lades wou. Zo'n grote voorraadlades leken me heel erg handig dus die moesten en kwamen er zeker in. En zo gesschiede.

Maar het leek me wel onoverzichtelijk om terug die snel afgeleefde pakken suiker, bloem, pasta, rijst, enzovoort, terug in die mooie nieuwe lades te zetten. Dus móest ik voorraadpotten hebben. En omdat ik op dat vlak een beetje een freak ben, moesten het allemaal dezelfde zijn, en moest ik voor alles een pot hebben. Op de website van Ikea zag ik deze prachtige potten:

En ze zouden heel mooi in mijn lades passen!

 

Ideaal! Toen dacht ik, laat ik op de site al eens berekenen hoeveel geld ik kwijt zou zijn moest ik voor alles een pot kopen. Dus ik plaatste alle potten in mijn virtuele winkelkarretje en sloeg bijna achterover toen ik zag dat ik al meer dan €120 zou moeten neerleggen voor enkel wat voorraadpotten. En ik had nog zoveel nodig! Niet dus! Daar moest ik maar een andere oplossing voor zoeken. 

Die gewone glazen bokalen, je kent ze wel, waren stukken goedkoper en vond ik eigenlijk ook nog wel leuk, maar een beetje saai.

Toen kwam ik op het "geniale" idee om deze gewoon te pimpen! Ik ging aan het googlen en kwam op verschillende leuke sites terecht waar je mooie labels kon downloaden. Maar het probleem was telkens dat er dan enkele labels die ik nodig had ontbraken. En zoals ik al zei zou ik er echt niet aan beginnen moest de ene pot een label hebben en de andere niet, of erger nog... verschillende labels, nooooooooo! 

Maar toooeeeen... kwam ik op deze site terecht. Heel erg leuke labels! En onderaan de pagina kan je ze gratis downloaden, zowel de reeds ingevulde (in het Engels dan wel) als de blanco labels. Dit was wat ik zocht! 
Ik ging aan de slag, en zag al snel dat de labels in .pdf formaat te downloaden waren en dus niet konden bewerkt worden. F*ck! 
Toch moest ik deze labels hebben, met mijn tekst erin! Dus ging ik maar prutsen als een echte amateur met (lees: NIET LACHEN!) paint. Maar goed, na veel gevloek was het me uiteindelijk toch gelukt om de labels die ik nodig had te maken. 
En dit is het resultaat:

Lovely, isn't it? En wat zijn ze allemaal mooi uniform! 
Uiteindelijk kostten de potten me slechts ongeveer €50, en €9 om de labels te laten afprinten op fotopapier, en ik vind ze zelfs leuker dan de potten die ik eerst wou. Nu gaat er echt niks meer in mijn kasten zonder dat het in een pot zit!

Moesten jullie deze labels ook willen gebruiken wil ik gerust degene die ik al gemaakt heb eens doorsturen via mail. En moest er iemand onder jullie, die niet zo'n computerdummie is zoals ik, een andere manier weten om deze labels aan te passen, let me know!

Hopelijk heb ik jullie hiermee van dienst kunnen zijn!

See you soon!

Yasmin