Meloen sorbet

Wat een zalig zonnig weekend! En wat hoort er bij een zalig zonnig weekend? Yes indeed, barbecue! We nodigden een koppel vrienden uit en haalden, zoals iedereen wel doet bij bbq's, veeeeeeeel te veel vlees in huis. Hoewel ik weet dat iedereen altijd veel te vol zit na zo'n bbq vond ik toch dat er nog een fris dessertje bij hoorde. Ik had net nog wat rijpe cantaloupe meloen in huis dus besliste ik maar om daar een sorbet van te maken. Én sorbet is ideaal om je eten te laten zakken, win-win!

Op het internet en in mijn boeken vond ik zodanig veel verschillende recepten en manieren om sorbet te maken dat ik daar maar een beetje mijn eigen conclusie uit trok. Om sorbet te maken moet je sowieso eerst suikersiroop maken, en dat doe je met gelijke delen suiker en water. Maar ik vond in verschillende recepten de tip om daar ook nog wat glucosesiroop bij te voegen zodat je sorbet mooi smeuïg blijft. Een schitterende tip, zo bleek. Here we go!

Wat heb je nodig?

- 600 gram rijpe kanteloep meloen
- 150g suiker
- 1,5dl water
- 2 eetlepels glucosesiroop

- een ijsmachine

Hoe begin je eraan?

Breng de suiker en het water samen in een steelpannetje aan de kook tot al de suiker is opgelost. Voeg er dan de glucosesiroop bij tot deze ook volledig is opgelost. Ondertussen pureer je de meloen in een blender of met een handmixer. Meng je siroop door de meloen en laat afkoelen. Eens afgekoeld kan je mengsel in je ijsmachine en kan die zijn werk doen. 

Jawel, zo simpel is het. Én super lekker en fris op zo'n warme dag!

Als jullie trouwens vragen, meningen of reacties hebben: please share!

Tot de volgende!

Yasmin