Chocolade moelleux die altijd lukt?

Deze week was ik, ik niet alleen natuurlijk, uitgenodigd om bij mijn zus te gaan eten. Haar "signature dish": overheerlijke vegetarische lasagne! En ik had beloofd om een dessertje te maken. Het moest wel iets zijn wat ik snel en op voorhand kon klaarmaken want ik had niet zoveel tijd. Dus ik begon te zoeken in mijn kookboeken naar wat inspiratie, en al snel kwam ik in het eerste boek van Dagelijkse Kost het recept tegen voor chocolade moelleux. Eigenlijk had ik dit nog nooit eerder zelf gemaakt, en volgens Jeroen Meus was dit een recept dat niet kon mislukken. Toevallig had ik nog eens alles wat ik nodig had in huis ook, so let's do this!
Ik maakte thuis het beslag klaar, heel simpel trouwens, en dat kon in de ijskast blijven staan tot het gebakken moest worden.

Eenmaal ik begon aan het bakken van de moelleux bleef ik vol spanning voor de oven zitten. Volgens het recept moest de moelleux 8 tot 10 minuten in de oven, en de mijne was zelfs na 10 minuten nog steeds helemaal niet gerezen... Paniek! Tot het plots heel snel ging. Het gebak begon mooi te rijzen en aangezien ik dit nog nooit eerder had gebakken was het een beetje een gok om het op het gepaste moment uit de oven te halen. Ik besliste om het eruit te halen als het beslag er niet meer nat uitzag vanboven. Spannend!

Dit was het resultaat!

Inderdaad, PER-FECT! Ik maakte een vreugdedansje, maar niet te lang want ik wou er vooral snel van proeven. En ook de smaak was suuuuper! Woehoe, thanks Jeroentje ;-)

Wat heb je nodig? (voor 4 moelleux's)

- 100g donkere chocolade
- 110g boter
- 50g gezeefde bloem
- 100 g suiker
- 4 eieren

- 4 metalen serveerringen

Hoe begin je eraan?

Weeg alles heel zorgvuldig af. Neem 2 volledige eieren en 2 dooiers en meng ze met de suiker. Zeef de bloem erbij en klop het geheel goed los tot je een gladde massa krijgt. Smelt de chocolade samen met de boter en voeg toe aan het mengsel. Doe het beslag in een gesloten spuitzak of luchtdichte pot, en plaats het in de koelkast zodat het wat kan opstijven. Verwarm de oven voor op 210°C en hou de bakplaat apart. Wrijf de binnenkanten van de serveerringen in met wat boter en strooi er wat bloem over, zo komen je gebakjes makkelijk uit de vorm. Vul de ringen voor 2/3 met beslag en plaats ze in de oven. Mijn tip is nu: blijf er gewoon bij, hou het in de gaten en haal de moelleux uit de oven als hij gerezen is en als het beslag er niet meer nat uitziet vanboven. Neem dan de gebakjes voorzichtig van de bakplaat en plaats er eentje op elk bord. Als het hartje van je moelleux vloeibaar is, dan is hij geslaagd :-)

Ziezo, zo simpel is het. Hebben jullie nog vragen of opmerkingen? Let me know! 

Ps: ook dit deed mijn Kitchenaid fan-tas-tisch!

Groetjeeessss

Yasmin