Banoffee ijs & Bananen meringues

Hello lovely readers!

Wat hadden jullie gedacht? Natuurlijk moest die nieuwe keukenrobot, waar ik zo lang van heb gedroomd, zo snel mogelijk getest worden! De ijsmachine die ik er had bijgekregen mocht ook niet lang ongebruikt in de kast blijven staan, dus gebruikte ik het maar allemaal ineens.

Hoewel het de eerste keer was dat ik zelf ijs zou maken wou ik toch niet gewoon voor vanille ijs ofzo gaan, het moest iets meer zijn. Mijn zus kwam op het idee om Banoffee ijs te maken. Zij maakte enkele weken geleden voor het eerst Banoffee pie en heel de familie was er gelijk weg van. De naam Banoffee komt van banaan en toffee en vindt zijn oorsprong in Groot-Brittanië, waar de Banoffee pie een echte klassieker is. Het wordt gemaakt met banaan (duuuuh) en dulce de leche (dat is gecondenseerde gesuikerde melk die lang en langzaam gekookt wordt). Kan eigenlijk niet slecht zijn met zo'n ingrediënten hé. Dus vond ik het een schitterend idee om Banoffee ijs te maken. Na wat googlen vond ik een recept op www.kookjij.nl. 

Wat heb je nodig?

4 eierdooiers (met de eiwitten kan je ook nog iets lekkers maken, zie je zo wel)
125 gram dulce de leche (ik kreeg een blik dat mijn zus over had, maar hier enkele manieren om het zelf te maken)
250 ml melk
250 gram slagroom
1 grote rijpe banaan
2 tl vanille-essence 
Een ijsmachine

Hoe begin je eraan?

Klop in een kom de eierdooiers met de dulce de leche tot een glad mengsel.
Verwarm in een pan de melk en slagroom tot het net niet kookt en giet het al kloppend in een dun straaltje bij het mengsel.
Doe daarna alles terug in de pan om terug te verwarmen tot je een gebonden vla krijgt.
Laat de vla volledig afkoelen en prak ondertussen de banaan met het vanille-essence. Doe de banaan bij de vla eens die afgekoeld is. Draai van de vla ijs volgens de gebruiksaanwijzing van je ijsmachine. 

Piece of cake, isn't t? Ik deed alles in mijn Kitchenaid, van het kloppen van het mengsel tot het ijs maken zelf, en nu ben ik nóg meer verliefd op deze prachtige machine. Alles is in "no time" gemengd en geklopt, er blijft weinig tot niks aan de randen kleven, en is heel erg makkelijk uit te wassen. Om nog maar te zwijgen over het ijs draaien. Fantastisch! Ik had nooit verwacht dat mijn eerste keer zelf ijs maken zo goed zou lukken. De textuur was perfect, net alsof hij uit de winkel kwam. En de smaak was deeeeee-li-cious, het smaakte net als de taart. Een echte aanrader.

Omdat ik nog wat room over had zwierde ik die ook maar in mijn keukenrobot en had ik nog wat heerlijk verse slagroom om bij mijn ijs te doen. Die 4 eiwitten die ik over had kon ik ook niet zomaar de vuilbak in gooien dus besloot ik om daar maar meringues/schuimpjes mee te maken. Maar dan wel bananen meringues, toch eens iets anders.  

Wat heb je nodig?

4 eiwitten
250g suiker
2tl bananenextract

Hoe begin je eraan?

Verwarm de oven voor op 110°C. Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker erbij. Voeg het bananenextract toe en meng/klop nog eens. Je schuim is klaar als het aan je mixer blijft hangen. Schep het schuim in een spuitzak en spuit gelijke torentjes/bolletjes schuim op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de schuimpjes 1 uur in de oven of totdat je ze van het bakpapier kunt trekken. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Alweer a piece of cake hé. En ook dit was voor mijn keukenrobot een makkie natuurlijk. Love it!

Mijn banoffee ijs met verse slagroom en bananen meringues:

 

Definitely try this at home!

Tot snel!

Yasmin